Realizarán una cena con la participación de importantes chefs mexicanos.
Este 30 de julio, la denominada cocina BajaMed, cumple sus primeros 20 años de sabores y experiencias que han puesto en alto, no sólo el nombre de Tijuana y Baja California a nivel nacional, sino de México y su gastronomía en el mundo.
La cocina BajaMed se compone de tres influencias determinantes:
- Cocina Mexicana: Auténticos sabores mexicanos con sus variantes características propias de una frontera habitada por personas de todas partes de la República y que han aportado ingredientes como chiles secos, masas, tortillas, adobos, moles, salsas.
- Cocina Mediterránea: Gracias al clima mediterráneo que combina temperaturas medias entre calor y frío, Baja California produce cerca del 90% del vino mexicano desde el Valle de Guadalupe, así como aceitunas, verduras, quesos y aceite de olivo.
- Cocina Oriental: Sabores provenientes de comunidades chinas que se asentaron en el Valle de Mexicali desde hace más de 120 años y que forman parte de la identidad bajacaliforniana.
Su propuesta se conforma de platillos originales hechos con la caza de temporada o pesca del día y productos frescos cosechados en huertos propios y llevados directamente a los restaurantes.
UNO DE SUS CREADORES
Originario de Tijuana, el chef Miguel Ángel Guerrero, fue uno de los impulsores de esta cocina.
Abogado de profesión, egresado de la UABC, tomó la decisión, impulsado por su amor a la cocina, de estudiar y especializarse en el Centro Culinario Ambrosía, para convertirse en el referente internacional que es hoy en día por la creación del concepto BajaMed.
LA CELEBRACIÓN
Para celebrar los primeros 20 años de la cocina BajaMed se llevará a cabo un evento en La Esperanza, un restaurante rodeado de viñedos en el Valle de Guadalupe, con la participación de chefs como Benito Molina, Bianca Castro, Drew Deckman, Javier Plasencia, Martín González y Miguel Ángel Guerrero, así como la presencia del Sommelier Marco Amador.
La fecha es este 30 de julio a las 6 de la tarde, quienes estén interesados en asistir pueden marcar al número telefónico (664) 972 99 35.
