La nueva ley busca prevenir defectos de nacimiento en recién nacidos, enfocándose en productos de supermercado.
A partir del 1 de enero de 2026, todos los productos de masa de maíz y harina de maíz que se vendan en tiendas de California deberán estar fortificados con ácido fólico, una vitamina esencial para prevenir defectos del tubo neural en bebés, como la espina bífida. La medida, firmada recientemente, tiene como objetivo principal mejorar los resultados de salud pública, especialmente en comunidades donde el maíz es un alimento básico de la dieta diaria.
La regulación aplicará específicamente a productos industrializados vendidos en supermercados y establecimientos comerciales, pero no obligará a las tortillas artesanales preparadas en restaurantes o puestos informales. Este enfoque busca equilibrar el impacto nutricional con la preservación de las tradiciones culinarias y los pequeños negocios.
Expertos en salud pública han celebrado la decisión, señalando que la fortificación de alimentos básicos es una de las estrategias más efectivas y equitativas para asegurar la ingesta de nutrientes críticos sin requerir cambios significativos en los hábitos de consumo de la población. El ácido fólico es crucial durante las primeras etapas del embarazo para el correcto desarrollo del cerebro y la columna vertebral del feto.
California se convierte así en el primer estado en implementar esta exigencia para la masa de maíz, siguiendo el modelo nacional establecido para la harina de trigo enriquecida. Se espera que la medida reduzca significativamente la incidencia de defectos congénitos prevenibles en los próximos años.
