El chef oaxaqueño logró deslumbrar al jurado en la semifinal.
Erick Alfredo Bautista Chacón, un chef oaxaqueño compitió y ganó la semifinal del certamen S. Pellegrino Young Chef Academy 2022 junto con 14 cocineros representantes de Latinoamérica y el Caribe, de los cuales hubo 4 mexicanos más.
Después de una larga competencia de seis horas donde se tenían que poner en la mesa las técnicas y el manejo de productos de su tierra, Erick logró destacar y ganar el premio de la semifinal.
Erick recibió el premio junto a su maestro y mentor Rodolfo Castellanos, también chef oaxaqueño, del restaurante Origen.
La competencia estuvo a cargo de la Escuela Internacional Italiana de la cocina gourmet.
El joven chef presentó su platillo en inglés, explicando los ingredientes utilizados en su resultado, que estuvo hecho con jitomates de riñón nixtamalizados, tamal colado glaseado con frijol negro, cebollas en escabeche, espuma de bupu y jus de cebollas termadas.
Erick Bautista es el ganador de la Final Regional de S. Pellegrino Young Chef Academy, él representará a la región en Latinoamérica y El Caribe en la Gran Final en Milán en el 2023.
📌 Sigue leyendo: https://t.co/fGuEmL54Uj#SPellegrinoYoungChef #FinalRegional #ErickBautista pic.twitter.com/K1a9IldV5I
— Revista Cocktail (@cocktailrevista) September 23, 2022
