El alza generalizada de precios ha elevado los costos de operación y reducido el consumo en establecimientos de Tijuana.
El sector restaurantero de Tijuana registra una disminución en sus ventas debido al incremento en los precios de los insumos, situación que ha elevado los costos de operación y reducido el consumo por parte de los clientes, informó el secretario de Desarrollo Económico de Tijuana, Pedro Montejo Peterson.
El funcionario explicó que, aunque recientemente la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) reportó un repunte en la actividad de la Zona Centro, la recuperación del sector avanza de manera gradual. Señaló que la Secretaría de Desarrollo Económico opera el Fideicomiso de Fondos Tijuana, mediante el cual se brinda apoyo a hoteles y restaurantes, además de dar seguimiento semanal al comportamiento de la actividad económica.
Montejo indicó que en Tijuana existen alrededor de 2 mil 200 restaurantes, lo que genera una fuerte competencia entre los establecimientos. Añadió que el contexto económico ha provocado que muchos consumidores reduzcan su gasto en restaurantes, especialmente cuando el costo promedio por consumo es elevado.
El secretario señaló que el incremento de precios no solo ha afectado a la canasta básica, sino a diversos productos y servicios, lo que se refleja en el aumento del costo final para los comensales. Esta situación ha impactado directamente en las ventas de los restaurantes, aunque insistió en que el sector muestra señales de recuperación, por lo que las autoridades buscan generar condiciones que permitan a los negocios mantener precios competitivos.
